Fælles for Graanakke vin er, at de er lavt ekstraheret, friske, let drikkelige og med en relativt lav alkoholprocent.
Det er aldrig vin med en bestemt profil. Processen er legende og levende som vinen i flasken. Vinen afspejler den sandede jord, planterne står i og det vækstår, druerne har gennemgået.
Med et beskedent udgangspunkt i den danske sommer, forsøger jeg at lave den bedste druejuice af den grønne Sauvignier Gris og den blå Divico.
Graanakke vin er en lille virksomhed med bare fire hænder, to hektarer vin, en minitraktor og tyve får. I marken gør vi brug af økologiske og biodynamiske principper. Hænderne tager sig af hele processen fra beskæring i januar til høsten af druerne i slut oktober. Fårene tager sig af græsset.
For grundlæggeren Martin har vin har længe været en passion og efter at have arbejdet som sommelier, åbnede han øjnene for den mere levende vin. Samtidig voksede behovet for at komme ind i hjertet af at lave vin.
I dag stræber vi efter at producere noget, der er interessant og godt uden indblanding og tilsætninger, – i marken såvel som i vineriet.
Vi vælger sorter, der kan gro og trives under de vilkår, som den danske natur byder på, og vilkårene i marken skaber udgangspunktet for det videre arbejde i vineriet – ikke omvendt.
Jorden og druerne bestemmer udfaldet. Helt simpelt.
Kom og se vores mark og produktion. Der er mulighed for at afholde events og smagninger i forbindelse med en rundvisning på vores mark og vineri. Detaljerne planlægger vi sammen.
Graanakke Vin er skabt med respekt for naturen og Bornholms unikke terroir. Vores vin fremstilles med minimal indgriben, så druernes naturlige karakter bevares. Vi tror på bæredygtighed, håndhøst og naturlig gæring – intet tilsat, intet fjernet. Vores vin er ikke bare en drik, men et levende udtryk for jorden, klimaet og håndværket bag.
Vores vinproduktion tager udgangspunkt i det, som jorden naturligt giver os. Vi undgår kemiske sprøjtemidler og kunstgødning og lader jorden regenerere naturligt. Gennem nænsom behandling af druerne og en fermenteringsproces, der respekterer naturens gang, sikrer vi en vin, der er i balance med både miljøet og smagsoplevelsen. Hver flaske rummer historien om et år på Bornholm, formet af sol, regn og vind.
Vores vin er skabt for dem, der sætter pris på rene smagsoplevelser. Hver flaske fortæller en historie om Bornholms unikke landskab, passionen bag håndværket og vores dedikation til kvalitet. Med en flaske Graanakke Vin får du en smagsoplevelse, der kombinerer tradition og innovation, hvor vi lader naturen bestemme.
Vil du selv smage på vinen, så find en forhandler